Un informe de CICCRA reveló que el consumo creció 4,4% interanual en el décimo mes del año.
El consumo de carne vacuna en Argentina registró en octubre un crecimiento del 4,4% interanual, aun en un contexto de aumentos de precios. Así lo informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), que señaló una recuperación del mercado interno pese a la suba generalizada en los cortes vacunos.
Según el informe, el consumo per cápita de carne vacuna se ubica actualmente en 49,1 kilos por año, lo que representa una mejora del 3,2% interanual, tomando el promedio móvil de los últimos doce meses. En términos absolutos, esto equivale a un aumento de 1,5 kilos por habitante por año, es decir, 1,931 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h) destinadas al consumo interno.
El reporte detalló que, paralelamente, el precio de la carne volvió a acelerarse en octubre con un 2,6% mensual, producto de un incremento del 3,8% en el kilo promedio de los cortes relevados. Este avance contrastó con la baja del 1,1% en el precio del pollo entero, que acumula tres descensos consecutivos.
Entre los cortes vacunos, el asado fue el que más aumentó en el mes, con una suba de 5,2% hasta alcanzar un valor promedio de $11.775,6 por kilo. Le siguieron la nalga (4,1%, $15.191,6), la carne picada común (3,5%, $7.320,7), la paleta (3,2%, $12.018,2) y el cuadril (3,1%, $14.686,8). La caja de hamburguesas congeladas aumentó 2,8% mensual, mientras que el pollo entero quedó en $3.681,6 por kilo tras la baja del mes.
En la comparación interanual, la suba de la carne vacuna llegó al 47,3% anual en octubre, por encima del 45,0% anual registrado en septiembre. Dentro de los cortes vacunos, el cuadril anotó el mayor incremento (65,2% anual), seguido por el asado (63,8%), la nalga (63,3%), la paleta (59,6%) y la carne picada común (48,8%). Las hamburguesas congeladas subieron 44,6% anual, mientras que el pollo entero aumentó 23,5% anual.
Del lado de la oferta, la industria frigorífica produjo 2,635 millones de toneladas r/c/h de carne vacuna entre enero y octubre, prácticamente el mismo volumen que en igual período de 2024. Solo en octubre, la producción alcanzó 279 mil toneladas, un 2,3% más que en septiembre pero un 4,9% menos que un año atrás.
En cuanto a la demanda externa, las exportaciones de carne vacuna registraron una caída del 10,2% interanual en los primeros diez meses del año, lo que equivale a una baja de 79,65 mil toneladas r/c/h. De este modo, el total exportado se habría reducido a 704,35 mil toneladas, una merma que CICCRA atribuyó a “la brusca reducción de las compras que hizo China hasta el cierre del primer semestre del año”.
