La nueva variedad que sorprende a los productores frutícolas
NewsITe
El Alto Valle de Río Negro suma una novedad que ya despierta curiosidad entre productores, nutricionistas y consumidores: la manzana Kissabel, una variedad distinguida por su llamativa pulpa de color rojo intenso y su jugo rosado. Este fruto, que ya se cultiva a modo experimental en la Patagonia argentina, se posiciona como una alternativa innovadora dentro de la fruticultura local.
A diferencia de las manzanas tradicionales, cuya pulpa suele ser blanca o apenas amarillenta, la Kissabel presenta tonalidades que van del rosa al rojo carmesí, lo que la vuelve muy atractiva tanto para el consumo en fresco como para preparaciones gastronómicas y productos procesados, como jugos, postres y cocktails.
Según destaca el Grupo Prima —integrado por Patagonian Fruits y Moño Azul—, que posee la licencia exclusiva de esta variedad en el país, se trata de un desarrollo que combina calidad, sabor y una fuerte impronta estética, pensada para conquistar góndolas locales e internacionales.
Un sabor intenso, crujiente y equilibrado
Las manzanas Kissabel se caracterizan por un sabor intenso pero equilibrado, con un perfil que combina notas ácidas y dulces. Desde Moño Azul detallan que la textura interior es firme, crujiente y muy jugosa, lo que las vuelve ideales para consumir frescas, en ensaladas de frutas o acompañando tablas de quesos.
Su jugo, de color rosado, abre además posibilidades para la industria de bebidas y para la coctelería, donde la presentación y el color son un plus a la hora de atraer consumidores. Especialistas del sector frutícola señalan que este tipo de variedades diferenciadas permite agregar valor a la producción regional, en un mercado cada vez más competitivo.
Alto valor nutricional y aporte de antioxidantes
Además de su impacto visual, la Kissabel suma un importante valor nutricional. Esta manzana aporta vitamina A, vitamina C y vitamina E, además de minerales como calcio, magnesio, fósforo, cobre y boro, junto con vitamina K. Todos estos componentes colaboran con el fortalecimiento del sistema inmunológico, la salud ósea y el cuidado de la piel.
- Fuente de vitaminas A, C, E y K.
- Aporta minerales como calcio, magnesio, fósforo y cobre.
- Contiene compuestos antioxidantes asociados a su coloración rojiza.
El color rojo de la pulpa se asocia a la presencia de antioxidantes naturales, similares a los que se encuentran en frutos rojos como frutillas y frambuesas. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo y se vinculan a la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.
Origen francés y más de 20 años de investigación
La historia de la Kissabel se remonta a Francia, donde un programa de mejoramiento tradicional trabajó durante más de dos décadas y varias generaciones de cultivos para desarrollar manzanas de pulpa roja, atractivas y de alta calidad comercial.
De acuerdo con el sitio oficial de la variedad, la Kissabel es el resultado de cruces naturales entre manzanas silvestres de pulpa carmesí y variedades ya consolidadas en el mercado, sin intervención de modificación genética.
El objetivo fue obtener frutos que combinaran apariencia llamativa, buena conservación poscosecha, sabor equilibrado y rendimientos adecuados para los productores.
Dónde se cultiva la Kissabel en Argentina
En nuestro país, la introducción de esta manzana se concretó a través del Grupo Prima. Por el momento, la Kissabel se encuentra en etapa de parcela demostrativa y no está disponible masivamente en el mercado.
Las primeras plantaciones ocupan unas seis hectáreas distribuidas entre las localidades rionegrinas de Mainqué y General Enrique Godoy, en pleno corazón del Alto Valle. Allí se evalúan su adaptación al clima, su comportamiento agronómico y el potencial de rendimiento para luego definir una eventual expansión comercial.
Productores del sector coinciden en que, de consolidarse su cultivo, la Kissabel podría convertirse en una marca distintiva de la fruticultura patagónica, sumando diversidad a la oferta de manzanas argentinas y apuntando a nichos de consumo que priorizan innovación, presentación y valor agregado.
