Un informe del Instituto Latinoamericano del Huevo ubicó a la Argentina como el principal consumidor mundial per cápita en 2025. El promedio alcanzó las 398 unidades anuales por persona y superó a México y Colombia.
La Argentina alcanzó en 2025 un nuevo récord en el consumo de huevos y se convirtió en el país con mayor consumo per cápita del mundo, según un informe elaborado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), bajo la coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). El relevamiento indicó que el promedio nacional llegó a 398 unidades por habitante al año.
El dato posicionó al país por encima de otros mercados de referencia en América Latina, como México, que registró 392 huevos por persona, y Colombia, con 365 unidades anuales. El estudio también señaló que el promedio regional alcanzó las 304 unidades por habitante en 2025, mientras que el promedio mundial se ubicó en 195.
De acuerdo con el informe, la Argentina cuenta actualmente con 62,7 millones de aves en postura y una producción anual estimada en 19.000 millones de huevos. Además, el porcentaje de postura nacional alcanzó el 83,02%, uno de los niveles más altos de América Latina.
Desde la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), su presidente, Javier Prida, destacó el posicionamiento alcanzado por el país y atribuyó el crecimiento al desarrollo sostenido del sector.
“Este logro es el resultado de décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología por parte de los productores argentinos, sumado a una creciente conciencia de los consumidores sobre la calidad nutricional y la accesibilidad de esta proteína. La Argentina es un faro a nivel mundial en estrategias de marketing y comunicación sobre los beneficios del consumo de huevo”, planteó.
El crecimiento del consumo y el peso regional de la producción
El informe también expuso el peso que tiene América Latina dentro del mercado mundial del huevo. Según el relevamiento, la región concentra el 12,62% de las aves en postura del planeta, con unos 680 millones sobre un total global de 5.387 millones.
En conjunto, América Latina produjo durante 2025 unas 195.752 millones de unidades, equivalentes a más de 543 millones de huevos diarios. Brasil se mantuvo como el principal productor regional, con 61.356 millones de unidades anuales, seguido por México, con 52.000 millones.
La Argentina ocupó el tercer lugar regional en producción, con 19.000 millones de huevos, apenas por debajo de Colombia, que registró 19.403 millones de unidades anuales.
El estudio también marcó la fuerte evolución que tuvo el consumo argentino en los últimos años. Mientras en 2021 el promedio era de 298 huevos per cápita, en 2025 la cifra alcanzó las 398 unidades. El crecimiento entre 2024 y 2025 fue de 35 huevos por persona, equivalente a un incremento del 9,75%.
Además, el relevamiento indicó que el precio promedio pagado por el consumidor argentino durante 2025 fue de US$2,65 por docena. El impacto anual del gasto en huevos sobre los ingresos familiares se estimó en 5,03%.
Exportaciones, tecnificación y modelos productivos
En materia de comercio exterior, la Argentina exportó durante 2025 unas 353 millones de unidades, equivalentes al 1,86% de su producción total. El país representó además el 13,86% de las exportaciones latinoamericanas de huevo.
El informe del ILH remarcó que la industria argentina logró mantener precios competitivos y abastecimiento constante, incluso en un contexto marcado por desafíos macroeconómicos y asimetrías impositivas. Entre ellas mencionó el IVA del 21% que afecta al sector frente a otras proteínas.
Otro de los aspectos destacados fue el nivel de tecnificación de la producción nacional. El estudio precisó que el 91% de los sistemas productivos argentinos continúan operando bajo modalidad de jaula, mientras que el 4% corresponde a sistemas de aviario y el 5% a producciones free range y orgánicas.
El documento también señaló que la Argentina posee 1,33 aves en postura por habitante, uno de los índices más altos de América Latina, solo detrás de Colombia y México.
Finalmente, el relevamiento concluyó que el huevo continúa consolidándose como una de las proteínas con mayor presencia en la dieta regional, impulsado por su accesibilidad, su valor nutricional y la expansión productiva de los países latinoamericanos.
