El sector denunció que perdió más de 15.000 puestos de trabajo y opera “a pérdida”, afectado por tarifas más altas, baja demanda y salarios atrasados.
Un total de 1.800 panaderías cerraron en todo el país en los últimos dos años, según advirtieron representantes del sector, que también contabilizaron la pérdida de más de 15.000 puestos de trabajo en ese mismo período. La actividad atraviesa una combinación crítica de suba de costos, tarifas más altas y una fuerte caída en la demanda, que dejó a muchos comercios operando “a pérdida”.
El presidente del Centro de Panaderos de Merlo, Martín Pinto, trazó un panorama nacional en declaraciones a Radio Splendid y afirmó que la situación actual supera otras crisis históricas. “No es nada comparado con lo que estamos viviendo hoy”, señaló, al comparar el presente con los años 90, el 2001 y la pandemia.
Pinto explicó que, mientras los costos aumentan de manera constante, las ventas se desplomaron cerca de un 55%, lo que agrava la ecuación económica para las panaderías. A esto se suma un incremento significativo en los servicios: “Las boletas de luz registraron un aumento de entre un 45% y un 50% en comparación con el mes anterior”, detalló.
El dirigente sostuvo que la actividad enfrenta un escenario donde resulta “imposible sostener” los comercios, ya que el sector no puede absorber los incrementos sin trasladarlos al precio final. Sin embargo, el contexto de pérdida de poder adquisitivo limita esa posibilidad. “La gente hoy compra lo que puede y no lo que quiere”, expresó.
La demanda deprimida está directamente relacionada con salarios que, según Pinto, se encuentran “pisados a un año atrás”. En este marco, aumentar precios no compensa la caída del consumo, lo que agrava el cierre de establecimientos en todo el país.
El sector panadero atraviesa así un escenario que combina menor consumo, tarifas más altas y salarios atrasados, una ecuación que empuja a numerosos comercios a bajar la persiana y que deja al rubro en estado de subsistencia.
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