El INDEC detalló las fuertes subas en la canasta básica
NewsITe
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) difundió los datos de inflación correspondientes a diciembre de 2025 y al cierre del año. De acuerdo con el organismo, la variación interanual de precios fue de 31,5%, un número que el Gobierno de Javier Milei presentó como una señal de desaceleración inflacionaria luego de años de subas más aceleradas.
Sin embargo, el rubro alimentos y bebidas no alcohólicas volvió a ubicarse por encima del índice general, con un aumento anual del 32,2%, según información a la que accedió la agencia Noticias Argentinas. Este segmento, clave para medir el costo de vida de los hogares, fue uno de los que más presión ejerció sobre el bolsillo de los consumidores a lo largo de 2025.
Dentro del Gran Buenos Aires (GBA), la suba de los precios de la canasta básica alimentaria se concentró en un conjunto de productos que mostraron incrementos de dos dígitos en el último mes del año. Frutas, carnes y panificados encabezan el listado de mayores variaciones, lo que impacta de lleno en el gasto cotidiano de las familias, en especial en los sectores de menores ingresos.
Los diez alimentos que más subieron en diciembre de 2025
De acuerdo con los datos oficiales para el GBA, estos fueron los diez productos con mayores subas porcentuales frente a noviembre de 2025, junto con los precios relevados a fin de año:
- Limón: registró el mayor salto mensual, con un incremento del 31,2%. El kilo se ubicó en $4.066,55, reflejando fuertes tensiones en los precios de frutas estacionales.
- Manzana deliciosa: aumentó un 16,4% y alcanzó los $4.009,31 por kilo, consolidando a las frutas como uno de los rubros más afectados.
- Asado: uno de los cortes vacunos más consumidos por los hogares, subió un 13,5% y llegó a $15.094,30 por kilo.
- Cuadril: tuvo una suba del 10,4%, con un precio de $17.733,28 por kilo, lo que encarece aún más las opciones de carne vacuna de mejor calidad.
- Nalga: otro corte popular para milanesas y bifes, aumentó un 9,9%, hasta $18.390,08 por kilo.
- Naranja: registró un alza del 9,7%, con un valor de $1.241,67 por kilo.
- Paleta: tuvo un incremento del 9,5%, ubicándose en $14.263,11 por kilo.
- Zapallo anco: subió un 9,4% y se vendió a $1.244,78 por kilo, un producto muy utilizado en preparaciones diarias.
- Carne picada común: aumentó un 7,6% y llegó a $8.624,25 por kilo, encareciendo una de las alternativas más elegidas para estirar el presupuesto.
- Pan de mesa (paquete de 390 gramos): avanzó un 6,3%, con un precio final de $3.669,58, afectando un consumo básico en la mesa de los argentinos.
Impacto en el bolsillo y perspectivas para 2026
La suba de estos productos esenciales se da en un contexto de pérdida de poder adquisitivo y de recomposición de precios relativos, particularmente en alimentos frescos y carnes. Especialistas señalan que el comportamiento de estos bienes básicos es uno de los factores que más inciden en la percepción social de la inflación, más allá de la cifra general que informa el INDEC.
De cara a 2026, el desempeño del rubro alimentos será determinante para evaluar el éxito del programa económico oficial. Mientras el Gobierno insiste en que la desaceleración de la inflación anual marca un cambio de tendencia, los consumidores siguen muy atentos a lo que ocurre con los precios de la canasta básica y su impacto directo en el día a día.
La evolución de los alimentos y bebidas no alcohólicas será clave para medir si la mejora en los indicadores macroeconómicos se traduce efectivamente en alivio para el bolsillo de los hogares.
En este escenario, los datos de diciembre de 2025 funcionan como una señal de alerta sobre la persistencia de aumentos en bienes esenciales, aun cuando la inflación global muestre signos de moderación.
