“Un kilo de premezcla está entre 4000 y 5000 pesos, un paquete pequeño de galletitas está algo de 2000, un pan lactal chico -porque también el tamaño se ha reducido- está entre 3000 y 4000, las harinas de arroz o mandioca de 500 gramos rondan los 3000. Unos ñoquis por 400 gramos, 4000, tapas de empanadas 2700”, detalló Griselda Mendoza en diálogo con EL NORTE.
De la Redacción de EL NORTE
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En Argentina no hay un censo de la población celíaca, pero en un informe hecho en 2020 por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica se habla de que una de cada 167 personas adultas es celíaca y que un niño o niña cada 80, también lo es. Se estima que la canasta básica de alimentos para personas celíacas es un 26% más cara que la que contiene gluten. Actualmente, se calcula que una persona celíaca debe gastar hasta 20.000 pesos más en una compra semanal sin TACC. Así lo corroboró a EL NORTE la referente de ´Celíacos San Nicolás´ Griselda Mendoza.
“Los productos comestibles se fueron por las nubes y los sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) no son la excepción. Un kilo de premezcla está entre 4000 y 5000 pesos. Los panificados son casi imposibles de adquirir. Un paquete pequeño de galletitas está algo de 2000, un pan lactal chico -porque también el tamaño se ha reducido- está entre 3000 y 4000, la harina de arroz o mandioca de 500 gramos rondan los 3000. Unos ñoquis por 400 gramos, 4000, tapas de empanadas 2700”, ejemplificó y destacó: “Desde el año pasado, con los logos y las empresas que cada vez más fiscalizan que los productos sean libres de gluten, se van abaratando costos. Podemos tener un rango más grande de productos libres de gluten que son comunes a todas las personas. Al mismo tiempo, vemos que este año, grandes cadenas de supermercados se lanzaron a elaborar su propia línea sin TACC, lo que abarata costos en la góndola por la reducción que también implica la producción, distribución y comercialización”.
Prepagas y medicamentos
Por otra parte, el 26 de abril pasado se reglamentó la normativa N° 26.588 en el Boletín Oficial, que determina de interés nacional los siguientes puntos: atención médica, investigación clínica y epidemiológica, capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, difusión, acceso a alimentos y medicamentos libres de gluten.
Además, instituciones y establecimientos gastronómicos deben ofrecer menús que sean aptos.
El decreto 218/2023 implicó un aumento en el monto que cubren las obras sociales y prepagas para este sector. “Las prepagas, desde 2023 que se sancionó una ley, con cada aumento deben incrementar el valor de la ayuda que otorgan para los alimentos. Es de unos 8500 pesos. No es mucho pero suma para quienes no tienen otros recursos, al igual que para quienes tienen la Tarjeta Social”, dijo Mendoza.
La asistencia alimentaria para personas celíacas en Argentina es un programa nacional que brinda asistencia y educación alimentaria, además de una tarjeta de débito o módulos alimentarios para la compra de alimentos aptos para celíacos. Consultada sobre si por el DNU o la ley ómnibus se aplicaron modificaciones en este sentido, Mendoza respondió: “Por ahora sigue en vigencia, lo están pagando en tiempo y forma. Hasta el momento no hemos escuchado que se haya retirado”.
Se estima que la canasta básica de alimentos para personas celíacas es un 26% más cara que la que contiene gluten.
“Otras de las cosas que aumentaron mucho son los medicamentos. Generalmente los que tienen logo son de primeras marcas y difícilmente lo tenga un genérico”, notó la referente de Celíacos San Nicolás.
Patología, tratamiento y alimentos procesados
La celiaquía es una patología sistémica y autoinmune, desencadenada por el gluten, la cual es una proteína que se encuentra de manera natural en el trigo, centeno y cebada, entre otros, y que afecta a individuos genéticamente predispuestos a padecerla. Si bien puede desatarse de forma asintomática, se pueden notar trastornos digestivos como diarreas, dolor o distensión abdominal, náuseas, vómitos, estreñimiento, hasta anemia ferropénica, fatiga crónica e incluso esterilidad o infertilidad.
Para evitar que esto ocurra, el único tratamiento efectivo que debe cumplirse de forma rigurosa y permanente durante toda la vida es respetar el tipo de comida.
Por su parte, el 80% de los alimentos procesados industrialmente en el país contienen gluten. Incluso aquellos que no lo contienen pueden tener contacto con él en algún momento de su elaboración y dar lugar a una contaminación cruzada.
Actualmente, se calcula que una persona celíaca debe gastar hasta 20.000 pesos más en una compra semanal sin TACC.
