El boom del delivery choca con la pérdida de poder adquisitivo
NewsITe
El uso de aplicaciones de envío se consolidó en la Argentina como un hábito cotidiano, pero detrás del crecimiento del sector se esconde una realidad menos favorable para el bolsillo. Un informe de la consultora Focus Market advirtió que, medido en cantidad de pedidos, el poder de compra de los usuarios cayó en promedio un 12% en el último año, a pesar de las mejoras nominales en los salarios.
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Según el relevamiento, plataformas como PedidosYa y Rappi dejaron de ser una solución esporádica para convertirse en un canal estructural del consumo urbano. Sin embargo, la inflación de los productos ofrecidos en estas apps avanzó por encima de las remuneraciones, lo que hace que los usuarios puedan pedir menos que antes aun ganando más pesos.
En abril, las categorías más demandadas mostraron subas de precios interanuales cercanas al 41%. Un ejemplo claro es el de la comida rápida: una hamburguesa que hace un año costaba alrededor de $10.600 hoy ronda los $15.000. Algo similar ocurre con un kilo de helado, que pasó de unos $19.800 a cerca de $28.000, y con una pizza, que trepó de aproximadamente $17.700 a unos $25.000. Incluso un producto aparentemente accesible como una empanada subió de $2.200 a unos $3.100.
Menos productos con el mismo sueldo
El informe subraya que la pérdida de poder de compra se ve con claridad al comparar los salarios con la cantidad de unidades que se pueden adquirir. Con un sueldo promedio de febrero de 2026, estimado en $1.734.357, un trabajador podía comprar 116 hamburguesas vía delivery, cuando un año antes ese mismo ingreso alcanzaba para 132. En el caso de las pizzas, la capacidad de compra bajó de 79 a 69 unidades en el mismo período.
Este fenómeno refleja cómo la inflación en alimentos preparados y en los servicios asociados al envío impacta de lleno en el consumo cotidiano. Para muchos hogares, el delivery pasó de ser un recurso utilizado varias veces por semana a una opción más esporádica o reservada para ocasiones especiales.
La otra cara: los repartidores y los costos del sistema
El crecimiento del sector no se traduce necesariamente en mejores condiciones para quienes realizan las entregas. De acuerdo con el Índice APP (Coeficiente de Alcance del Pedido Promedio) de la Fundación Encuentro, en diciembre de 2025 un repartidor cobró en promedio $3.033 por pedido. Para cubrir la Canasta Básica Total de una familia tipo y no quedar por debajo de la línea de pobreza, necesita completar unos 454 pedidos mensuales, es decir, alrededor de 18 entregas diarias sin descanso.
Si lograra sostener ese ritmo, su ingreso bruto rondaría los $1.376.528 mensuales, antes de descontar gastos como combustible, monotributo, seguro del vehículo y datos móviles. En la práctica, el informe señala que el 70% de los repartidores se conecta solo tres horas por día y usa la app como un ingreso complementario, más que como una actividad principal.
Al mismo tiempo, las comisiones que las plataformas cobran a los comercios oscilan entre el 25% y el 35%, prácticamente el doble que otros marketplaces como Mercado Libre, que aplica alrededor del 13%. A esto se suma para el usuario final el costo de envío y una “tarifa de servicio” de entre el 1,5% y el 2%, cuestionada judicialmente por el gobierno bonaerense por considerarla una práctica abusiva.
“El desafío actual del sector pasa por equilibrar expansión y rentabilidad: los altos costos logísticos, las promociones constantes, las comisiones discutidas y la mayor presión regulatoria reducen márgenes y obligan a las empresas a buscar modelos más eficientes y sustentables en un mercado cada vez más competitivo”, sostuvo el director de Focus Market, Damián Di Pace.
En este contexto, el delivery se mantiene como un canal en expansión, pero la discusión de fondo se centra en quién paga el costo: consumidores con menos poder de compra, repartidores con ingresos ajustados y comercios presionados por comisiones y tarifas adicionales.
