En la última edición de los World Cheese Awards, realizada en Berna, varios productos de la Argentina volvieron a destacarse.
La 37ª edición de los World Cheese Awards, el certamen internacional más reconocido del sector lácteo, coronó al Le Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, de la quesería Bergkäserei Vorderfultigen, como el mejor queso del mundo. Además, la competencia dejó varios reconocimientos para quesos argentinos, entre ellos tres provenientes de Buenos Aires.
El evento se desarrolló en la ciudad suiza de Berna y reunió a productores artesanales y grandes queserías de todo el mundo. Un total de 265 especialistas —entre queseros, cocineros, vendedores, compradores y periodistas— evaluaron cada muestra según su apariencia, aroma, textura y sabor.
En ese marco, el Le Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, con 18 meses de maduración, se impuso entre más de 5.244 quesos de 46 países. Es la sexta vez que un Le Gruyère AOP obtiene el máximo galardón del concurso.
El certamen premió productos de Inglaterra, Japón, Eslovaquia, Estados Unidos, Francia, Países Bajos, Italia, Argentina y Uruguay, entre otros. La edición registró un récord histórico de participación, con un 9% más de inscripciones que el año anterior. Suiza fue el país con mayor presencia, con 948 muestras.
Quesos argentinos premiados: medallas para Buenos Aires
Entre los destacados de la región, dos quesos argentinos —el Reggianito de Lácteos Vaquero y el Toscano de Quesería Ventimiglia— lograron medallas de oro, ubicando nuevamente a la producción nacional entre las mejores del mundo. A su vez, el queso azul Patagonzola, también de Ventimiglia, recibió una distinción “súper oro”, una de las más valoradas del certamen.
La empresa Lácteos Vaquero, con sede en Carlos Casares, nació en la Cuenca Lechera del Oeste bonaerense, una de las más importantes del país. Su Reggianito, reconocido por su textura firme y sabor profundo con un perfil ligeramente picante, fue distinguido con oro, mientras que su Parmesano de 18 meses obtuvo una medalla de bronce.
Entre las medallas de plata, otorgadas a empresas de Santa Fe, Córdoba y Río Negro, sobresalió el Sardo de La Blanqueada Lácteos, originario de la localidad bonaerense de 9 de Julio. Además, la firma —nacida en 1950 como establecimiento lácteo— logró un bronce por su Gouda.
Todos los productos de La Blanqueada se elaboran bajo estrictos controles sanitarios, son sin TACC y libres de lactosa. Su especialidad son los quesos duros con estacionamiento de 12 a 18 meses: parmesano, reggiano, provolone, provoleta y sardo. También producen semiduros como pategrás, fontina y gouda; y blandos como cremoso, tybo, azul y mozzarella.
También obtuvo una medalla de bronce el Provolone 10 meses de Quesos Migue, una empresa con sede en Vedia, fundada en 2001 por Miguel Nucete. La firma, que nació tras la independencia del negocio familiar de aceitunas, se especializa en quesos duros gourmet y productos de larga maduración como el parmesano. Sus quesos acumulan premios nacionales e internacionales por su calidad.
La próxima edición del World Cheese Awards se realizará en Córdoba, España, donde volverán a reunirse las principales queserías del mundo y se elegirá nuevamente al mejor queso del planeta.
