“En los mostradores en San Nicolás están apareciendo los precios nuevos. Los mercados han subido un 10 u 11 por ciento y se hablaba que seguirán subiendo, tanto vaca como cerdo un 15 por ciento más. El precio del pollo está bajo pero no hay consumo en general”, analizaron desde una carnicería local. La media res pasó “al gancho” de 6800 a 7300. Los motivos del incremento no quedan claros.
De la Redacción de EL NORTE
[email protected]
El precio de la carne escala por estos días en los mostradores y anticipan que podría haber más incrementos. Por ejemplo, la pulpa pasó de 14.600 a 15.300 y el asado de 14.500 a 15.000.
“El consumo de pollo en el orden local no se incrementó tanto como dicen. No hay consumo de nada en realidad, el cerdo también viene subiendo de precio y la carne vacuna se disparó, está en alza hace unos días. Los mostradores en San Nicolás están dando cuenta de los precios nuevos. Los mercados han subido un 10 u 11 por ciento y se hablaba que seguirán subiendo tanto vaca como cerdo un 15 por ciento más. El precio del pollo está bajo pero no hay consumo”, analizaron desde una carnicería local.
Incertidumbre y poco consumo
La media res pasó “al gancho” de 6800 a 7300. “Y supuestamente va a seguir en suba, hay que ver el comportamiento de los mercados”, dicen.
“Registramos aumentos hace unos días en carne vacuna y de cerdo, pero no los trasladamos aún al público porque no hay demanda, está todo muy planchado. Vamos evaluando la demanda para ver el tema de los precios”, indicaron en otro comercio de la ciudad.
Los motivos del incremento no quedan claros. “No sabemos por qué aumenta porque la realidad es que no hay consumo, hay pocas ventas”, expresaron desde los locales en diálogo con este medio.
Estadística
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la carne vacuna en septiembre notó un aumento mensual del 1,8%, una suba acumulada del 33,7% en lo que va del año y un incremento interanual del 58,4%. Por su parte, el pechito de cerdo, un avance mensual del 3,1%, una suba del 10,1% en el año y una variación interanual del 37,7%.
El pollo acumula un incremento del 23% en 2025 y una suba interanual del 34,4%.
El informe del IPCVA destaca que la carne vacuna sigue siendo la proteína con mayores aumentos de precios en el último año, mientras que el pollo se consolida como la opción más estable dentro del mercado de carnes.
